Albóndigas de pollo en salsa de zanahorias

Ingredientes

• 300 g. de carne de pollo picada 
•  1 hoja de laurel 
• 1 huevo  
• 1 patata vino blanco  
• 300 g. de zanahorias 
• 1 brik Caldo de Pollo 
• Gallina Blanca  
• Avecrem 
• caldo de pollo -30% de sal sal y pimienta 
•  1 cebolla
•  perejil fresco picado  
• un chorrito de leche
•  pan rallado 
•  1 diente de ajo 
• aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Se hace una mezcla con la carne, 1/2 cebolla y el diente de ajo, todo picadito y se le añade sal, pimienta, el huevo crudo, pan rallado y un chorrito de leche y se hace una pasta con todos los ingredientes bién integrados, se deja reposar una media hora tapado.

Paso 2

Se pone un poco de harina de repostería en un vasito y se prensa bién hasta que esté muy compacta, se van cogiendo porciones de la masa con un tenedor y se van formando las albóndigas en el vaso dando golpecitos, hasta que estén cubiertas por la harina y bien redonditas.

Paso 3

Se frien en aceite caliente hasta que estén doradas y se reservan en papel absorbente.

Paso 4

Poner en una olla un poco de aceite de oliva y se pone a pochar la otra media cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas con una pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal y un buen chorro de vino blanco.

Paso 5

Cuando esté todo tierno se pasa por la batidora y luego por un colador y se añade el brik de caldo de Pollo Gallina Blanca, la hoja de laurel y se meten las albóndigas dentro dejando que cueza todo unos 20 minutos a fuego medio hasta que la salsa reduzca y se ponga gordita.

Paso 6

Se fríe una patata en juliana fina hasta que este dorada y se emplata acompañando las albóndigas que se regarán con la salsa de zanahorias. Se sirve bién caliente.


TOMADO DE: https://www.gallinablanca.es/recetas/rapidas/